Što znate o endiviji? (i o tome kako se kuha...)

Endive ("endivija") je slučajno otkrivena sredinom 19. stoljeća prilikom uzgoja korijena cikorije u unutrašnjim uvjetima. Ne može se naći u prirodi nego je rezultat uzgoja u kontroliranim uvjetima (zatvoreni mračni prostor, vlaga i toplina).

Iako je prvi put otkrivena u Belgiji, Francuska je brzo postala najveći proizvođač endivije u Europi. Endive se smatra zimskim proizvodom iako se može skoro pronaći tijekom cijele godine na francuskim tržištima.

Bogata vodom i vlaknom, Endive sadrži puno minerala i vitamine C. Može se kuhati ili se sirova jesti u obliku salate.

Ovaj tjedan predstavljamo „l'Endive“!

Pogledajte kako izgleda naš recept: Salata od endivije s kulenom! Dobar tek!