La madeleine, francuska poslastica za koju svaki školarac zna ...

Madeleine, ili sponge cake na engleskom, je svjetski poznati kolač, koji se već tradicionalno servira kao desert, ili uz kavu, u gotovo svakom francuskom domu, i to od sredine XIX. stoljeća ...

Radi se o specijalitetu iz pokrajine Lorraine, koji je izmislila 1769. kuharica po imenu Madeleine Paulmier, dok je služila kod plemenite obitelji de Baumont. Brzo se recept širi kod europske aristokracije te postane vrlo popularna poslastica kod svih francuza već od 1845.

Međutim, Madeleine je zapravo doživio najveću popularnost na početku XX. stojeća kad se spominje u knjizi poznatog francuskog romanopisca Marcela Prousta "U TRAGANJU ZA IZGUBLJENIM VREMENOM". Naime okus Madeleine-a je toliko prepoznatljiv autoru da ga podsjeća na najljepše trenutke svog djetinjstva.

Knjiga je postala dio francuske književne baštine i odavno je dio programa svake osnovne škole.

Od tada, na francuskom jeziku, la Madeleine de Proust je zapravo poznata izreka koju francuzi koriste kada spominju stvari ili predmete koji ih podsjećaju na lijepe uspomene iz prošlosti.

Koji je vama vaš "Madeleine de Proust"?

Dok razmislite donosimo vam recept za Madeleines :) Dobar tek!